Estilos de Cerveja: Belgian Golden Strong Ale

Uma ale belga dourada, complexa, efervescente e intensa.

História: Originalmente desenvolvida pela cervejaria Moortgat após a Segunda Guerra Mundial como uma resposta ao aumento da popularidade das cervejas Pilsner. 

A alta carbonatação ajuda a trazer a tona os muitos sabores e a percepção de um final seco. Tradicionalmente engarrafada e refermentada na garrafa. 

Sensação na boca: Extremamente carbonatada. Corpo de leve a médio, entretanto mais leve do que a densidade original pode sugerir (graças ao açúcar e alta carbonatação). Suave, mas ainda apresenta notável calor proporcionado pelo álcool. Sem caráter de álcool quente ou solvente. Sempre efervescente. Nunca adstringente. 

Aroma: Complexo com significativa presença de ésteres frutados, moderada condimentação e aroma de álcool e lúpulo de baixo a moderado. Ésteres lembram frutas como peras, laranjas e maçãs. 

Aparência: Coloração que varia do amarelo ao dourado médio. Boa limpidez. Efervescente. Colarinho branco, massivo, espesso, com longa persistência, resultando no característico “rendado belga” no copo conforme vai desaparecendo. 

Sabor: Casamento entre sabores condimentados, frutados e alcoólicos suportado por uma suave característica maltosa. Ésteres lembram frutas como peras, laranjas e maçãs. Presença de fenóis picantes de baixa a moderada. O amargor varia, tipicamente, de médio a alto, proveniente da combinação do lúpulo com os fenóis produzidos pelas leveduras. 

Ingredientes: A coloração clara e o relativo baixo corpo para uma cerveja desta potência são o resultado do uso de malte Pilsen e mais de 20% de açúcar branco. Lúpulos nobres ou Styrian Goldings são normalmente utilizados. Linhagens de leveduras belgas são usadas – aquelas que proporcionam ésteres frutados, fenóis condimentados e alcoóis superiores – frequentemente auxiliadas por temperaturas mais altas de fermentação.

Estatísticas: 

IBUs: 22 – 35 (amargor)

ABV: 7,5 – 10,5% (teor alcoólico)

Fonte: BJCP 2008

Quinta Musical - Balada para Charlie Harper - Velhas Virgens

Nada como ouvir a banda mais cervejeira do Brasil...

Balada para Charlie Harper

Velhas Virgens

Eu sei que sou este sujeito errado

Que bebe dia e noite e dirige embriagado

E sei que trata as mulheres como reles objetos,

Maridos são meus desafetos

E se corro os dedos no piano é só pra ganhar dinheiro

Para me embriagar de novo e frequentar novos puteiros

E se a solidão eventualmente, invade minhas noites vazias

Eu bebo goles grandes para afogar a nostalgia.

Ninguém tem nada com isso... porque...

Todos os dias a cerveja salva minha vida

Todos os dias a cerveja salva minha vida

Todos os dias a cerveja salva minha vida

Todos os dias a cerveja me salva

E quando nada mais me resta

Nem amigos, nem lugar pra voltar

Nem terapia, nem sequer uma festa

Pra predador poder voltar a atacar

O balcão do bar ainda me redime

E os garçons ainda ouvem meus lamentos

Sigo esperando jovens récem-separadas

Vítimas tenras do meu fingimento

E a balada começa outra vez...

Eu nunca tive vocação pra ser vítima

Sequer amigo, muito menos honesto.

E toda mentira que eu conto devia ser a última

Outras virão. Eu sei que não presto

Sigo dizendo pra moças o que elas querem escutar

E desejando suas carnes, querendo tê-las pro jantar

Sigo bebendo na rua até não mais parar em pé

Sigo brindando nos bares com outros amigos de fé

Eles são boêmios como eu..

Composição: Paulão de Carvalho 

Cerveja inspirada na série Game of Thrones

Você sabia que existe uma linha de cerveja inspirada na série de TV da HBO "Game of Thrones", como fã da série não poderia deixar de postar essa notícia e fico desde já com vontade de saborear uma dessas, vou procurar! Será que vende no Brasil?

Imagino que sejam cervejas fortes, para lembrar a série que é passada em algum mundo paralelo da idade média a cerveja teria que ser bem lupulada, para sua conservação e bem encorpada, preferência dos grandes guerreiros!

Abaixo a notícia do lançamento da 4a. cerveja da linha, feita pela Cervejaria Ommegang, de Nova York.

http://www.cnbc.com/id/101694082

Os colonizados invadindo os colonizadores, cerveja Cuca...

Em homenagem aos amigos de outros países que estão acompanhando o Curiosidades Cervejeiras, achei essa notícia muito importante, mostra o quanto a organização e uma gestão bem feita pode fazer com que os pequenos vençam e os países menos desenvolvidos subam de patamar invadindo aqueles que um dia os colonizaram...

Uma das cervejas mais famosas de Angola, a Cuca, já está à venda em Portugal. Depois de vários anúncios que estava a chegar, a cerveja chega ao mercado nacional pela mão da Welcome Moment.

"A forte presença de angolanos no nosso país e o facto de a cerveja Cuca ser já uma velha conhecida dos portugueses, sobretudo de todos aqueles que viveram em Angola e que poderão recordar bons momentos com o sabor desta bebida tão consumida em terras africanas", é a justificação dada pela Sociedade de Bebidas de Angola (SOBA) para a entrada em Portugal.

Veja a matéria completa:

http://www.dinheirovivo.pt/Empresas/interior.aspx?content_id=3927898

Museu da Cerveja dos Países de Língua Portuguesa

Olha que legal, gente!

Sabiam que Portugal tem um Museu da Cerveja dos países de Língua Portuguesa?

Achei a ideia muito boa e com certeza farei uma visita quando estiver por Lisboa!

Visitem o site deles: http://www.museudacerveja.pt/

Abaixo o vídeo de apresentação do museu, no canal do Youtube têm muito mais.

Cerveja de domingo a noite - 25/05/2014 - Gulden Draak

Degustando a cerveja deste domingo é a Gulden Draak ( Dragão Dourado), um gosto bem forte e encorpado. Uma cerveja altamente fermentada, harmonizada e frutada. O teor alcoólico fica evidente em cada golada, cerveja para os fortes.

Estilo: Barleywine

País: Bélgica

Cervejaria: Brouwerij Van Steenberge

N.I.C. 7.9

10,5% teor alcoólico

Estilos de Cerveja: Lambic

Ale à base de trigo, complexa, ácida/azeda, clara, fermentada por micro-organismos diversos da microbiota belga. 

Tradicionalmente, estas cervejas são espontaneamente fermentadas por leveduras e bactérias que ocorrem naturalmente em barris de carvalho. Versões artesanais ou caseiras são normalmente produzidas com culturas puras de leveduras dos gêneros Saccharomyces e Brettanomyces, e bactérias dos gêneros Pediococcus e Lactobacillus na tentativa de se recriar a microbiota dominante em Bruxelas e da região do Vale do Rio Senne. Culturas coletadas de garrafas são algumas vezes usadas, mas não há uma maneira simples de saber quais organismos ainda estão viáveis. 

Aroma: Predominância de aroma marcadamente ácido/azedo em exemplares mais jovens e menos evidente com o envelhecimento.

História: Ales ácidas, de fermentação espontânea, fermentadas próximo à Bruxelas (Vale do Rio Senne) de uma antiga tradição de muitos séculos de produção em fazendas. Os números destas cervejas vem constantemente decaindo. 

Como as leveduras selvagens e bactérias fermentam todos os açúcares, estas cervejas somente são engarrafadas após terem fermentado completamente. A Lambic é servida sem carbonatação. 

Os valores de IBUs (amargor) são aproximados em virtude do uso de lúpulos envelhecidos. Os belgas usam lúpulo nas Lambics mais por suas propriedades bacteriostáticas do que pelo amargor 

Aparência: A cloração abrange do amarelo-pálido ao dourado profundo. O envelhecimento tende a escurecer a cerveja. Pode variar de turva a levemente turva. Versões mais novas geralmente são turvas, enquanto as mais envelhecidas costumam ser mais límpidas. A retenção de espuma normalmente é baixa e a cor do colarinho é branco. 

Sabor: Exemplares mais novos apresentam sabor distintamente ácido e/ou lático, embora o envelhecimento tenda a equilibrar estes sabores juntamente com o malte e o trigo. O amargor de lúpulo varia de baixo a nenhum. Sabor de lúpulo ausente. 

De um modo geral, as Lambics secam com o tempo, o que faz com que a secura seja um bom indicativo da idade. Possui uma qualidade de repuxamento da boca e de agradável acidez de média a alta, sem ser agressivamente adstringente. 

Ingredientes: Trigo não maltado (30 a 40%), malte Pilsen e lúpulos envelhecidos/ultrapassados (de 3 anos). Os lúpulos envelhecidos são mais usados por seu efeito conservante do que pelo amargor, o que faz com que o nível real de amargor seja difícil de estimar. 

Estatísticas: 

IBUs: 0 – 10 (amargor)

ABV: 5 – 6,5% (teor alcoólico)

Adaptado de: Guia de Estilos BJCP 2008.

Cerveja Artesanal - um negócio rentável?

Apesar do mundo ver uma crescente no consumo e produção das cervejas artesanais, nos Estados Unidos as maiores empresas do setor parecem não ter planos para entrar no setor.

O diretor de uma das maiores distribuidoras de bebidas dos EUA, a Constellation Brands, Rob Sands afirma que sua empresa não está interessada em comprar nenhuma cervejaria artesanal dos EUA, que são mais de 2500.

Espera-se que um dos Big-players entre no negócio de bebida artesanal, porém não creio ser uma boa estratégia, disse Rob Sands.

O fato é que por lá, essas cervejas são extremamente regionais, e não parecem ter mercado para uma distribuição nacional, o que traria margens pequenas e o volume de mercado que essas pequenas cervejarias ocupam, apesar de crescente, ainda é incipiente para um grande investimento. Cerca de 8% do mercado, dividido entre as 2500 cervejarias artesanais.

A matéria completa na fonte: 

http://www.cnnexpansion.com/negocios/2014/05/12/cerveza-artesanal-un-negocio-rentable

E no Brasil?

Aqui temos grandes players comprando algumas cervejarias de médio porte regionais e posicionando-as como marcas nacionais, como usufruto da sua rede de distribuição. Baden Baden e Devassa são exemplos de cervejarias que foram compradas.

Outro viés que têm sido trabalhado no Brasil são as empresas criarem suas próprias marcas de cervejas especiais, ou trazerem de fora (caso do Grupo Petrópolis em uma de suas marcas).

A INBEV ainda não entrou no mercado "com tudo", parece ser um observador que está testando o mercado e reposicionando sua marca Bohemia para este nicho. Mas aposto que teremos algum grande movimento dela no futuro.

O que seria melhor para nós? Grandes entrando ou pequenas ficando com sua regionalidade? O importante é ter diversidade e menos concentração de mercado!

Quinta Musical - Banda Blues Etílicos - Cerveja

Banda Blues Etílicos 

CERVEJA

Vou virar vou virar esse copo 

Cheio de espuma cheio de ouro 

Vem cerveja vem beijar meu sangue 

Alquimia de espuma libertaria

O mundo é veia aberta a minha volta 

Hoje eu to bebendo cerveja

Toda bebida é binóculo da alma 

É raio x da perdição dos sentimentos 

Cerveja me libera, me leva ao paraíso 

Ah loura liquida me leva pro seu liquid sky

O mundo é veia aberta a minha volta 

Hoje eu to bebendo cerveja

É paraíso dos desejos, encruzilhada violenta de tesão 

Que me importa como o tempo passa 

Cerveja me libera 

Pra tempestade da carne 

Pra tempestade da rua pra tempestade do sexo 

Pra tempestade de tudo

O mundo é veia aberta a minha volta 

Hoje eu to bebendo cerveja

México proíbe contratos de exclusividade com bares

Este é um tema para debate:

O ano de 2013 foi importante para as pequenas e médias cervejarias do México, aprovou-se uma lei proibindo contratos de exclusividade de bares com apenas um grupo ou uma marca de cerveja. Ou seja, abrindo mercado para as pequenas e médias cervejarias.

Nesta reportagem um representante do governo mexicano diz ser importante a população mexicana ter acesso a diversidade de estilos e marcas que a cerveja tem, porém com a grande concentração e o monopólio das grandes cervejarias os mexicanos ficam restritos a 3 ou 4 estilos de cerveja, enquanto poderiam ter acesso (popularizado) a mais de 100 estilos.

A iniciativa é interessante e tema para debates, como seria isso no Brasil?

O fato é que as pequenas, quando começam a crescer ou cooptar bons pontos de vendas são "engolidas" pelas grandes cervejarias que cooptam o ponto de venda para uma exclusividade das grandes marcas, em troca de benesses variadas.

O debate está aberto...

Matéria completa na fonte:

http://www.cnnexpansion.com/negocios/2014/01/19/cerveceros-artesanales-acusan-faltas

Resort Nudista organiza o Festival de Cerveja Nudista...

Cansado de beber cerveja de uma maneira tradicional? 

Você pode variar um pouco, o Sunny Resort Hotel, que fica na Pensilvânia - USA,  está trazendo um novo conceito de se degustar cervejas, você pode fazer isso pelado! Sim, PELADÃO!

Só não vai se empolgar muito, todo mundo fica animadinho quando bebe umas e outras, se for a Nova York por volta do dia 28 de Junho, dê uma passadinha por lá, são apenas duas horas de viagem...

Aí vai a matéria completa:

http://www.huffingtonpost.com/roadtrippers/get-your-buzz-on-with-you_b_5243146.html?utm_hp_ref=weird-news&ir=Weird+News

Quando a propaganda é criativa, merece destaque!

Parabéns aos criadores desta campanha publicitária para a cerveja 1500, inverteram a lógica do lugar comum, merecem um prêmio por esta criatividade de dar nó!

Isso mostra nossa falta de senso que mesmo sabendo o perigo de se BEBER E DIRIGIR, ainda cometemos essa falta de compromisso com a nossa própria vida e a dos outros...

Queimar dinheiro eu sei que muita gente já fez, mas você já foi a alguma reunião pelado???

A nova moda de cerveja artesanal vai causar uma escassez de lúpulo no mundo?

A BBC trouxe uma matéria alertando sobre o quanto a nova onda de cervejas especiais pode causar uma escassez de lúpulos no mundo. Cita que o preço do lúpulo dobrou em 10 anos nos Estados Unidos, comparando esta provável escassez de lúpulos como equivalente a um "Armagedon" para os amantes da boa cerveja.

E que a culpa disso tudo é das cervejas especiais que de repente(!?!) ocupa 8% do mercado americano de cervejas. No Brasil, dados da Associação Brasileira de Bebidas (Abrabe) mostram que, deste total, apenas 0,15% são produtos feitos por microcervejarias. A expectativa da associação brasileira, porém, é que em dez anos a participação suba para 2%.

A explicação para a falta do lúpulo é que, em média, uma cerveja artesanal utiliza 6X mais lúpulo do que uma cerveja industrial. A revolução no mundo das cervejas levou a necessidade de um aumento de produção das variedades de lúpulos que dão o aroma ao nosso líquido precioso, e estas variedades são menos produtivas, ou seja menos lúpulos por área ocupada.

Mas este não é um motivo para pânico, o fato é que o crescimento das cervejas especiais estão em uma curva de crescimento maior do que as plantações de lúpulos, visto que uma planta de lúpulo demora alguns anos para começar a produzir...

A fonte desta matéria, lá tem a reportagem completa:

http://www.bbc.com/news/blogs-magazine-monitor-27421779

Pirulito de cerveja, em três estilos...

Apesar de poder ser considerado mais um passo da genialidade humana, o grande salto na ciência dos doces, este é um pirulito sem álcool, tinham se empolgado, né?

Quebrei o clima no começo mesmo, para se ter uma ideia o título da matéria, em tradução livre é a seguinte:  "Nós provamos os piruitos de cerveja, então você não precisa fazer isso..." ou seja, deve ser uma M... com "M" maiúsculo mesmo esse tal pirulito de cerveja. O inventor desta coisa toda chama-se Jason Darling, a empresa se chama Lollyphile.

Os pirulitos, segundo seu fundador, têm 3 sabores (estilos) de cerveja: stout, IPA e lager. Porém, de acordo com a reportagem, o gosto varia para cada pessoa.

A matéria completa está no:
http://gizmodo.com/we-ate-beer-lollipops-so-you-dont-have-to-1577055736

Cerveja de Domingo a Noite - 18/05/2014 - Baden Baden Chocolate e Shepherd Double Stout

Esse é o espaço que mais gosto, da minha cerveja dominical noturna, aqui nós terminamos nossa semana da melhor maneira possível: experimentando novas cervejas. E hoje, dia de inauguração, em dose dupla (ou tripla) de Cervejas de Domingo a Noite.


Estamos inaugurando o espaço, então este domingo é especial, em dose dupla, as duas melhores cervas que bebi até hoje...


Baden Baden - Chocolate

Teor Alcoólico: 6%
Cervejaria: Baden Baden
País: Brasil
Estilo: Ale - Specialty Beer





Shepherd Double Stout
Teor Alcoólico: 5,2%
Cervejaria: Shepherde Neame
País: Inglaterra
Estilo: Oatmeal Stout

Merecem o N.I.C. 9.5, com tendências a 10...

Duas cervejas com harmonia perfeita, fortes e com seu diferencial.



N.I.C. --> Nota Igor de Cerveja, ou seja, não tem frescura de avaliar isso ou aquilo, o que vale é o meu gosto e coloco aqui as minhas impressões e recomendações. 

Acredito que cada ser humano tem um gosto e vai se achar no seu tipo de cerveja e na sua forma de avaliação, mas com uma ajuda de um curioso, como eu, o começo pode ser menos amargo (!?!?!).

Cerveja de domingo a noite - Inauguração do blog - Kriek Boon

Para inaugurar o Blog Curiosidades Cervejeiras, vamos começar com a sessão mais gostosa deste site: a Cerveja de Domingo a Noite.

Esta cerveja é especial, talvez tenha sido a que me despertou o quanto o mundo das cervejas pode ser tão complexo, variado e gostoso. 

Esta é a Kriek Boon, aconselho tomar a dois, esta é a cerveja que até a mulher mais reticente ao mundo cervejeiro irá gostar.

Ela é uma cerveja estilo Fruit Lambic, sim ela é de cereja e fermentada em barris de carvalho, a sua produção é quase igual a de um vinho. Curiosidade: são utilizadas ao menos 250 gramas de cereja para cada litro de cerveja Kriek Boon produzida. 

Teor Alcoólico: 4,5%

Cervejaria: Brouwerij F. Boon

ELE --> N.I.C. 9.1 (Nota Igor de Cerveja)

ELA --> N.I.C. 9.3 (Nota Igor de Cerveja, sim, tomei a dois e ela também quis dar nota.)

Estilos de Cerveja: Berliner Weisse

A cerveja tipo Berliner Weisse é uma cerveja de trigo de alta fermentação com uma leve acidez lática e seu grau alcoólico pode girar em torno de 2,5% a 3,6% (ABV*). O amargor pode variar de 3 a 12 IBU*.

É originária do norte da Alemanha que nasceu por volta do século 16, por volta do século 19 foi a bebida alcoólica mais popular em Berlim.

Chegou a ser produzida por 700 cervejarias em Berlim, porém hoje em dia são raras as empresas que produzem este tipo de cerveja na Alemanha.

O nome é protegido na Alemanha onde pode ser utilizado apenas por cervejarias que fabricam se situam em Berlim, ou seja, se você produzir este mesmo estilo em Hamburgo não poderá utilizar o nome "Berliner Weisse", mas fora da Alemanha a estória é diferente...quem diga os americanos e os canadenses.

Eu ainda não provei, estou a procura... caso alguém souber onde vende no Brasil, avisa!

* ABV: Alcohol by Volume

*IBU:  International Bitter Units, trata-se de uma medida para averiguar quão amarga é uma cerveja.

Nada como um lobby bem feito...

Não, não vou defender se deve ou não ter aumento, cerveja é um bem supérfluo, importante, gostoso e legal, porém supérfluo! Temos outras brigas mais importantes no Brasil atual...

Governo recua e adia aumento do imposto sobre cerveja para setembro

Maneiras de se abrir uma cerveja

Ainda tem dúvidas de como se abre uma cerveja?

Abridor????

Ah...esquece isso, os fortes arranjam maneiras melhores.

O que não pode é ficar sem beber a cerva....

O melhor tirador de chopp do mundo e do Brasil...

Sabia que o chopp que chega à sua mesa tem toda uma arte e desenvoltura para tirar, a ponto de se criar um campeonato mundial???

Em 2012 o World Draught Masters Finals foi disputado em Montreal, Canada, este ano será disputado em Cannes, França, e o mais importante: já temos o representante brasileiro para 2014.

O bartender Tiago Pavel do Kaa Restaurante, em São Paulo ganhou a etapa brasileira do World Drauhgt Master que reconhece o melhor ritual de servir o chopp Stella Artois.

Pavel disputará a final mundial que acontece em Cannes, no dia 17 de maio, com competidores de mais de 20 países. Um título inédito para o Brasil.

Veja o vídeo da final de 2012, o vencedor foi um belga (direita do vídeo) da cidade onde "nasceu" a Stellinha, Leuven - Bélgica.

E ainda tem gente que pede chopp sem colarinho...sabe de nada, inocente!

Qual copo uso para tomar minha cerveja?

A resposta para esta grande questão da humanidade é bem complexa. 

Porém, deixando a frescura de lado, para este que vos fala (ou escreve) a resposta é: copo americano, ainda não inventaram nada melhor!!!

Mas como cultura sempre é bom, abaixo um ótimo vídeo do Malte Show que posta seus vídeos no canal Ideia Frita do youtube , gostei da qualidade e da informalidade...

PS: Assino embaixo da opinião deles, o melhor copo para beber cerveja é aquele que lhe permite beber a cerveja, ou seja: TODOS!

Você conhece todos os tipos de cerveja?

Conhecer até pode! Mas DUVIDO que tenha tomado todos os tipos. 

Está lançado o desafio: os 3 primeiros cervejeiros que conseguirem provar que tomaram TODOS os tipos de cerveja, ganhará uma garrafa de cada tipo da família Baden Baden ou Saint Gallen, o que preferir. 

Vou repetir: conseguir PROVAR!!!